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沙田（さてん、広東語：サーティン、英語：Sha Tin シャティン）は、香港・新界にある住宅・商業地区である。行政区は、香港でもっとも人口の多い区である沙田区に属する。古くは棘園、艻園、瀝源。広義の沙田は、この沙田区全体を指し、狭義の沙田だけではなく火炭、馬場、馬料水、中文大学、九肚山、馬鞍山など広い範囲を指すが、ここでは、一地区としての沙田（狭義の沙田）を解説する。香港の一大ベッドタウン、そして衛星都市としての様相を呈している。もともとは、吐露港に続く、深く切れ込んだ入り江がある農村、漁村に過ぎなかったが、1970年代、香港政庁が積極的に進めた新界のニュータウン建設計画の一環として入り江は埋め立てられ、入り江の一部は香港最大の河川「城門河」として残してあとは周りに高層住宅を建てられていき、今の沙田の街の形となった。人口の多さは香港随一であるが、同じ人口の多い九龍の観塘地区と比べると、所得水準が中流以上とやや高い住民の割合が高いことが特徴である。沙田駅には、「新城市広場」（ニュータウンプラザ）という、駅に直結するショッピングモールがある。また沙田駅には、日系スーパーのシティスーパーがあり、かつては西友（香港でのブランド名は「西田」となっているが、英語のロゴは SEIYU となっており、日本と同じである）もあったが、現在では売却され、香港資本となり、名称も「一田（YATTA）」と変更された。沙田には、すべての政府機関がそろっており、地域の中心としての役割を果たしている。また、公園、プール、スポーツ施設などレジャー施設、文化施設の管理運営をつかさどる香港政府の一機関「康楽及文化事務署」の本部は、ここ沙田にある。観光名所として、香港文化博物館や、風車をまわせば幸運が訪れるといわれている「車公廟」がある。競馬の香港国際競走や香港三冠が開催される沙田競馬場が立地する。また高速道路1号線の終点（起点は香港島南区の香港仔）、9号線、2号線が交わる、自動車交通の要所でもある。ニュータウンの様相を見せている沙田であるが、他方古くからの住民もおり、そういった住民の村も、いまだ点在している。

沙田ニュータウン（サーティンニュータウン、中国語: 沙田新市鎮、英語: Sha Tin New Town）は、香港のニュータウンの1つである。沙田、大囲、火炭、大水坑、馬鞍山などの地域が入る沙田区内にあり、城門河に近い。開発は1970年代に始まり、現在は、全開発地域の約20 km²を含む35.87 km²を占めている。今日では、630,000人以上の人口を抱えており、完全に開発が終了した際の収容能力は、735,000人にも上る。町の中心には、ショッピングモールの沙田ニュータウンプラザがある。最近の公式な報告書では、沙田ニュータウンと馬鞍山ニュータウンは異なる。

車公廟駅（しゃこうびょうえき）は香港新界沙田区に位置するMTR屯馬線の駅である。

ニュータウンプラザ (新城市広場, New Town Plaza) は、香港、沙田の中心部にあるショッピングモールである。新鴻基不動産によって開発され、1980年代初頭に完成した際には、香港の新界で最大のショッピングモールであった。200,000㎡ (49.4 エーカー) を占めている。フェーズ1（メインモール）とフェーズ3からプラザが構成されており、フェーズ1から1kmも離れていないグランドセントラルプラザと同様、互いに接続されている。フェーズ1では、2003年から2008年にかけて大規模な改修が行われた。9階建てのメインモールは、沙田駅や連城廣場の隣にある。現在まで、香港で最も来客数の多いショッピングモールとして残っており、近くの団地からのシャトルサービス、ミニバス路線、プラザ内に位置するMTR駅のような多くの交通手段で結ばれている。

沙田駅（さでんえき）は、香港新界沙田区にある、香港鉄路 (港鉄 MTR)東鉄線の駅である。