Toki è una città giapponese della prefettura di Gifu in Giappone.La città si trova sull'isola di Honshu, a sud-est di Gifu City, la capitale della prefettura. Al centro della città passa anche un omonimo fiume.La città di Toki è conosciuta come uno dei maggiori produttori di ceramiche giapponesi. I prodotti realizzati nella regione sono generalmente indicate come "Mino-Yaki"; per questa sua particolarità Toki è gemellata con la città di Faenza, in Emilia-Romagna, Italia.